新米を食べよう!

日本名水百選にも選ばれた菊池渓谷と、 香りが高く甘味と食感のある美味しいお米の生産地と して有名な熊本県菊池市。県北部を流れる菊池川の上 流に位置し、阿蘇外輪山に源流を持つなどいくつもの 美しい水源があり、ミネラル分を含んだ豊富な湧水と 肥沃な土壌、稲作りにふさわしい気候など、美味しい お米を作るに適した環境が整っています。菊池平野は 内陸の盆地で、朝夕の気温差が激しいため、お米の旨 味成分のひとつである澱粉が効率的に蓄えられます。

稲画像


お米画像

その美味しさは300年前の江戸時代から有名で、大阪のお寿司屋さん から特別な注文が来ていたと文献に残っているほど。天下の台所・大 坂(現在の大阪市)堂島で取引される藩の蔵米中で、 菊池米は特別な値がつくほど人気を博しておりました。東の大関が加 賀米ならば西の大関が菊池米といわれ、米相場を決定する際の基準に も指定され、天下第一の米としてとても評判でした。



     
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