元気の源!ホタルの里から贈る発酵の力【熟黒にんにく】

販売価格1,750 円(税込)

規格 1袋4玉入り
配送便 宅急便コンパクト
原材料 にんにく(熊本県旭志産)
1配送 2袋まで

話題の黒にんにくが新登場!専用の加工機と石の力でじっくりじんわり焼き上げた最強の黒にんにくです。1日に2~3片を目安にどうぞ。冷凍庫で凍らせて保存も可能。お料理の隠し味にも適しています。

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熊本県産黒にんにく

探求心の強い情熱家 中山さん

「お茶のナカヤマ」として当ネットショップでも人気の中山さん。
お茶だけでなく、いちご紅茶やドライフルーツなど様々な加工品を手掛ける中山さんは、
地元(菊池市旭志きょくし)でも情熱家として有名です。

日本に3台しか無い「マイクロ波減圧乾燥機」を導入し、
ドライフルーツ、菊芋チップスをはじめ、
あらゆる加工品を作り続けています。

そんな中山さんが手掛ける自信作のひとつ「熟黒にんにく」が、
満を持してまるごと市場に登場です!

黒にんにく

食べる元気の源「熟黒にんにく」

普段は感じませんが実は、にんにくには豊富な糖分が含まれており、
発酵させることによりグンと甘みを引き出し閉じ込めます。
まるでプルーンのような甘みと、少しの酸味のバランスが美味となります。

また、現在注目を集める「S-アリルシステイン」は、
熟成させることによって約40倍になるといわれています。

探求家・中山さんは、特別に作ってもらった「発酵機」で、
旭志の特産品であるにんにくをじっくり熟成させる【熟黒にんにく】に、
今日も情熱を注いでいます!

熟成黒にんにく

おいしさの秘訣

中山さんが特注した発酵機の中は4段の棚があり、
1段ずつ石が敷き詰められていて、まるで石焼き芋を焼いているようです。
この中で20㎏のにんにくを低温でじっくりじっくり、2週間かけて熟成させます。

中山さんの黒にんにくの美味しさの秘訣はもう一つあります。
阿蘇伏流水と豊かな土壌で作られた地元・旭志産のにんにく。
にんにくそのものが元気玉なのです!

熊本県産黒にんにく 熟成黒にんにく

元気の源!ホタルの里から贈る発酵の力【熟黒にんにく】

販売価格1,750 円(税込)

規格 1袋4玉入り
配送便 宅急便コンパクト
原材料 にんにく(熊本県旭志産)
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