昔ながらの手作りの味。「お天馬(おてんば)味噌」(麦みそ)

販売価格820 円(税込)

規格 0.9㎏
配送便 クール便(冷蔵)
原材料 国産麦・菊池産大豆(遺伝子組み換えでない)・食塩(シママース)

原材料は大豆・裸麦・塩の3つのみ。九州地方で古くから親しまれてきた「麦みそ」です。
寝かせる時間が短いため、淡い色合いと、白みそのようなほのかな甘みが特徴です。
どんな季節でも食べやすく、お子さまにも人気です。

購入数
熊本県産無添加麦みそ

添加物は「愛情・笑顔・元気」!


豊かな農産物に恵まれた熊本県菊池市。
おいしい無添加・手作りの味噌を訪ねて、
JA農協の一角にある加工場へお邪魔してみると…

ドアを開けた瞬間、大豆を茹でるもくもくとした湯気と良い香り!

元気なお母さんたち5人が、
100㎏近い味噌を仕込んでいる真っ最中でした。
元気いっぱい、休む間もなく、
どんどん味噌を仕込んでいくお母さんたち。
「原材料は大豆・麦・塩のみ。
添加物は愛情・笑顔・元気!」
と、溢れんばかりのパワーをいただきました!

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元気印のお母さんたち「お天馬会」の皆さん

大豆は菊池の一等品


一般的には米麹を使った「米みそ」がよく親しまれていますが、
九州地方で味噌と言えば「麦みそ」。
「麦みそ」は裸麦(はだかむぎ)麹を使って発酵させます。

寝かせる時間が3か月前後と短めのため、
淡い色をした甘めの味が特徴です。

暑い気候の九州地方で昔から親しまれてきた、
飽きのこない、食べやすいお味噌です。

原材料の大豆は、菊池で採れた一等品。
傷のない、丸々としたきれいな大豆です。
「大豆ば、食べてみらんね!」
と、茹でたての大豆を一口…
最初にやってくるのはその「やさしい甘さ」。
そして大豆本来の濃厚な味が、後からじんわりと口に拡がります。

手づくり麦みそ お母さんの手作りの味「お天馬味噌」
「もとが良からにゃ、よか味噌ばできんたい!」

「この香りを子どもたちに教えたい」


「お天馬会」の工房では、裸麦(はだかむぎ)麹もお母さんたちの手作り。
よく蒸した裸麦に麹菌をふり混ぜ、3日間寝かせて作ります。

温度が上がりすぎないように様子を見に来ると、
えもいわれぬ麹の香りが辺りに漂っているそうです。

「麹の香りがふわーんとすると、幸せな気持ちになるね」
とお母さん。
昔はおばあちゃんが家で作っていたという麹の香りを、
今の子どもたちにも教えたい、と笑顔です。

手作りの麦みそ  熊本県産大豆使用麦みそ

大豆、麹、塩のみで作る、家庭の味。おばあちゃんの味。

今では難しくなりましたが、この「お天馬味噌」なら、
そんな昔ながらの「本物の手作り」を味わうことができますよ

麦みそ

昔ながらの手作りの味。「お天馬(おてんば)味噌」(麦みそ)

販売価格820 円(税込)

規格 0.9㎏
配送便 クール便(冷蔵)
原材料 国産麦・菊池産大豆(遺伝子組み換えでない)・食塩(シママース)

原材料は大豆・裸麦・塩の3つのみ。九州地方で古くから親しまれてきた「麦みそ」です。
寝かせる時間が短いため、淡い色合いと、白みそのようなほのかな甘みが特徴です。
どんな季節でも食べやすく、お子さまにも人気です。

購入数