天然酵母のパンやさん

販売価格480 円(税込)

規格 3個
配送便 通常(常温)便
原材料 九州産小麦、丹沢酵母種、沖縄の塩、白黒ゴマ、ゴマ油、カリフォルニア産くるみ、ひまわりの種、オーツ麦

「白黒ごま」「ひまわりの種」「オーツ麦」の3種のパン詰め合わせです。


※製造日が毎週水曜のため、発送日は毎週土曜日とさせていただきます。
ご注文は毎週火曜日16:00に締切させていただきます。

購入数
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森のパンやshanti(シャンティ)
菊池市から車で約30分。市街地を抜け山奥へ山奥へと進み、
更に細い山道を急登した先に、ぽっかりと穏やかな集落「木護(きご)」地区があります。
阿蘇の外輪山を見渡す標高約500メートルの、
清らかな水の湧き出る森に「Shanti (シャンティ)」はあります。
高原を見渡す小さな木造の建物で、
田中栄一さん昌子さんご夫婦がパンを焼いています。
お隣りには「カントリーママ」の工房もあります。

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田中栄一さんと、妻の昌子さん

天然酵母のパンやさん
森のパンやShanti(シャンティ)では現在、
「あこ天然酵母」「ホシノ天然酵母」を使い、パンを焼いています。
小麦粉は九州産。
卵や牛乳も、アレルギーが出にくい材料を使うなど、
できるだけ身体に優しい原材料を使うことに心掛けています。
「子どもに食べさせたいものを作りたいから」
とご主人の栄一さん。
とはいえ、天然酵母で作るパンは発酵食品。
冬の寒い時期には発酵に18時間もかかったり、
季節や天気の具合でも発酵の具合も変わってきたりと、大変な作業です。
「手間ひまをかけて、二人でできる範囲のことを」
と、子どもを慈しむように、手作業で一つずつ、ていねいに作っています。

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天然酵母パン

「Shanti」…平和・平安
宮崎県日向市の運輸会社にお勤めだった田中さんが、
サラリーマンを辞め、石窯の天然酵母パンを始めたのは18年前。
石窯が壊れたことから、6年前に菊池市に移住されました。
「サラリーマンをしていると、子どもに会う時間が全くとれなかった」
と、2人のお子さまが小学校へ上がる前に退職を決意され、
天然酵母の石窯パンを始めました。
そして、保育園の送り迎えに絵本の読み聞かせ、みんなで食べるご飯、
学校であったことを話したりと、家族4人で過ごす日々が始まりました。
「家族みんな一緒がいい」
と笑う昌子さん。
2人のお子さまはもう成人されましたが、ラインで繋がっていたりと、今でも仲良しです。

熊本の山奥の、清らかな水の湧き出る小さな森から、
毎日の食卓を紡ぐ、素朴で温かな味わいのパンを。
日本中のお母さんの食卓が、笑顔で満たされますように。

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3種の味が楽しめるプチパン

シャンティのパンは一度焼き戻してからお使いください。
(例)オーブンやトースターで焼く。
   アルミに包んで、グリルで焼く。
   蒸し器で蒸す。(モチモチの食感になります。)

シャンティ発送日について


販売価格480 円(税込)

規格 3個
配送便 通常(常温)便
原材料 九州産小麦、丹沢酵母種、沖縄の塩、白黒ゴマ、ゴマ油、カリフォルニア産くるみ、ひまわりの種、オーツ麦

「白黒ごま」「ひまわりの種」「オーツ麦」の3種のパン詰め合わせです。


※製造日が毎週水曜のため、発送日は毎週土曜日とさせていただきます。
ご注文は毎週火曜日16:00に締切させていただきます。

天然酵母のパンやさん

販売価格480 円(税込)

規格 3個
配送便 通常(常温)便
原材料 九州産小麦、丹沢酵母種、沖縄の塩、白黒ゴマ、ゴマ油、カリフォルニア産くるみ、ひまわりの種、オーツ麦

「白黒ごま」「ひまわりの種」「オーツ麦」の3種のパン詰め合わせです。


※製造日が毎週水曜のため、発送日は毎週土曜日とさせていただきます。
ご注文は毎週火曜日16:00に締切させていただきます。

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