天然のインシュリンと言われるイヌリンが豊富な菊芋

販売価格780 円(税込)

規格 1㎏
配送便 通常(常温)便
出荷時期 11月~2月下旬

熊本県菊池市は菊にちなんでキク科の菊芋を特産物として販売しております!
豊富なイヌリン、水溶性食物繊維、ビタミン類が多いことから注目を集める菊芋。
菊池の豊かな自然が育んだスーパーフード菊芋をどうぞ。

在庫:在庫なし

今シーズンの販売は終了いたしました。

菊芋ご注文時の注意事項
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3種類の規格をご用意しています。

菊芋1kg 菊芋2kg 菊芋5kg

無農薬の菊芋

大自然が育んだ 奇跡の菊芋


菊芋は天然のインシュリンともいわれる「イヌリン」という成分が豊富に含まれ、
TVでも話題になっている、今大注目の野菜です!
菊池市の特産品である菊芋は、阿蘇外輪山のふもとに広がる菊池市の畑でのびのびと育ち、
11月になると収穫を迎えます。

上へ下へとぐんぐん伸びる菊芋は、その生命力の強さが特徴
農薬も必要としないため、栽培期間中は農薬不使用なんです。
生の菊芋は今しか食べられない冬季限定のおいしさですよ!

熊本県産菊芋
阿蘇外輪山を見渡す高台で菊芋を育てる東さん。

土と向き合う職人が手がける菊芋


名水100選にも選ばれた菊池渓谷をはじめ、豊かな水と自然に恵まれた菊池市では、
たくさんの熟練農家さんが菊芋を栽培しています。

国産の菊芋
東敬悟さんと妻の俊子さん

無農薬菊芋生産者
河上誠守さんと妻のミチヲ さん

夏には見上げるほど高い位置に青々とした葉を茂らせ、菊に似たオレンジ色の可憐な花を咲かせる菊芋。
秋も深まり地中深く、広く張り巡らされた根には、たくさんの菊芋が鈴なりになっていました!

熊本県産菊芋 菊芋

recipe1

菊芋レシピ

菊芋とは

便利な菊芋の加工品はこちらから!↓


菊芋チップス 菊芋茶
菊芋パウダー ピクルス
錠剤 タブレット 菊芋

熊本県にある菊池温泉旅館の女将がつくる

菊芋料理をご紹介します。

 

【菊芋の豚汁】 ALL適量

豚汁2

【材料】

菊芋

豚肉

大根

人参

玉ねぎ

椎茸

水田ごぼう

白菜

こんにゃく

(お好きな野菜やお肉を用意します。)

米味噌

麦味噌

いりこ

ごま油

ネギ

 【作り方】

  1. (1)ごま油をフライパンにひいて豚肉を炒めます。

  2. (2)細かく切った野菜を入れて炒めます。

  3. (3)いりこで出汁を取った鍋に炒めた野菜を入れます

  4. (4)具材が柔らかくなったら味噌を入れて溶かします

  5. (5)菊芋が柔らかくなってたら完成

  6. (6)最後にネギを乗せて出来上がり

 

 

 【菊芋のサラダ】

サラダ2

菊芋の酢漬け

 

作り方:菊芋 300g 皮をむき薄くスライス

米酢 100

    水 100

    砂糖 140g

    ニンニク 1

米酢・水・砂糖・ニンニクを鍋に入れて沸騰させてから菊芋のスライスを入れて火を消して出来上がり。

 

サニーレタスとパプリカのスライスをお皿に盛り合わせ菊芋のスライスを乗せて出来上がり。

 

 

【菊芋タルト】

タルト2

【材料】

甘く煮た菊芋:甜菜糖を使い触感が残る程度に菊芋を炊く

18㎝程のタルト型を用意する

菊芋か菊芋パウダー(菊芋50gでパウダーは30g

薄力粉 20g

全粒粉強力粉 30g

アーモンドプードル 60g

豆乳45g

菜種油 30g

メープルシロップ 25g

甜菜糖シロップ 30g

バニラ香料 数滴

ベーキングパウダー 5g

 


    1. (1)タルトの上に乗せる菊芋を作る

    2. (2)甜菜糖と水を鍋に入れて菊芋の触感が残るぐらいに甘く炊く

    3. (3)薄力粉、全粒粉、アーモンドプードルをひとまとめに混ぜる

    4. (4)豆乳、菜種油、メープルシロップ、甜菜糖シロップ、バニラエッセンスを入れて乳化するまで混ぜる

    5. (5)最後にすりおろした菊芋を少し入れて混ぜる

    6. (6)タルト生地に上記のものを流し込み甘く煮た菊芋を乗せる

    7. (7)180℃のオーブンで30分焼いて出来上がり



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    【菊芋の漬物】NHKの放送中に試食放送)

    漬物2

    菊芋の甘酢漬け

    スライスした菊芋にらっきょ酢を入れるだけ

     

    菊芋のぬか漬け

    菊芋をまるごとぬかにつけて寝かせる

    スライスして出来上がり

    天然のインシュリンと言われるイヌリンが豊富な菊芋

    販売価格780 円(税込)

    規格 1㎏
    配送便 通常(常温)便
    出荷時期 11月~2月下旬

    熊本県菊池市は菊にちなんでキク科の菊芋を特産物として販売しております!
    豊富なイヌリン、水溶性食物繊維、ビタミン類が多いことから注目を集める菊芋。
    菊池の豊かな自然が育んだスーパーフード菊芋をどうぞ。

    在庫:在庫なし

    今シーズンの販売は終了いたしました。